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Das Klimakochbuch

Das Klimakochbuch – Klimafreundlich einkaufen, kochen und genießen
(Hrsg.) BUNDjugend u.a., erschienen im
Franckh-Kosmos Verlag
12,95 EUR [D]
ISBN: 978-3-440-11926-6

Alle reden über das Klima – Wir denken ans Essen!

Unsere Ernährung erhitzt die Atmosphäre stärker als der gesamte Transportsektor. Doch jeder und jede kann in der Küche ganz leicht zur kulinarischen Rettung unseres Planeten beitragen. Wie das geht, zeigt das Klimakochbuch verständlich und anschaulich. Mit einfachen Rezepten, die auf die Vielfalt regionaler (Bio-) Produkte setzen und auch mit weniger Fleisch und ohne Flugmangos auf der kulinarischen Höhe unserer Zeit sind. Gewürzt mit fundierten Artikeln von Klimaexperten, die erklären, warum unsere Ernährung dem Klima schadet, und einfachen Tipps, die konkrete Wege aus dem Ernährungs-Dschungel in Sachen Klimaschutz und Nachhaltigkeit aufzeigen. Die Jugend im Bund für Umwelt und Naturschutz (BUNDjugend) hat das Projekt “Kochen für den Klimaschutz” ins Leben gerufen, die Rezepte dafür gesammelt und zusammen mit namhaften deutschen Klimaexperten ihr Konzept für mehr Nachhaltigkeit in der Küche entwickelt.

Das Klimakochbuch ist in jedem Buchladen erhältlich oder kann im BUNDladen online bestellt werden.

Pressestimmen:

“Die Autoren haben viele Daten zusammengetragen und Texte verfasst, die es leicht machen, umweltbewusstes Kochen und Essen lustvoll umzusetzen.” (Essen und Trinken)

“Zukunftsweisend” (Eve)

“(…) ein bemerkenswerter Mix aus Kochbuch und Sachbuch.” (Bonner Umweltzeitung)

“(…) a recipe book that is refreshing, fun, and appealing enough to get every cook onto the climate-friendly bandwaggon.” (The Star, Malaysia)

“Mit appetitanregenden Fotos, anschaulichen Beiträgen und vielen Tipps von Klimaexperten.” (Eltern for family)

“Mit seinem Wortwitz, wunderschönen Illustrationen und kurzweiligen Infotexten ist das Buch viel zu schade, um im Küchenregal unter einer Fettschicht zu verstauben. (…) So lassen sich hoffentlich auch Sojaskeptiker davon überzeugen zum „Retter der Tafelrunde“ zu werden.” (Pharmazeutische Zeitung)

Autorenstimmen:

Die Mitherausgeberin Jenny Blekker: “Während sich die Bundesregierung selbst im Verkehrs- und Energiesektor immer noch viel zu wenig engagiert, fällt die Klimawirkung von Produktion, Transport, Verarbeitung und Zubereitung von Nahrungsmitteln völlig unter den Tisch. Aber auch jeder Einzelne kann mit seinem Einkaufs- und Ernährungsverhalten entscheidend zum Klimaschutz beitragen. Das Klimakochbuch hilft dabei zu entscheiden, wo kulinarischer Klimaschutz für einen selber anfangen kann. Für die dringend notwendige Ernährungswende müssen Landwirtschaft, Lebensmittelindustrie und Politik jetzt folgen.”

Ulrike Eberle, Mitglied im wissenschaftlichen Beirat Ernährungs- und Verbraucherpolitik des BMELV: “Das Klimakochbuch spricht Zusammenhänge an, die noch viel zu wenigen Menschen bewusst sind. Unsere Ernährung verursacht genauso viele Treibhausgase wie unsere Mobilität. Das Klimakochbuch zeigt, wo Treibhausgase entstehen und gibt Tipps wie sie vermindert werden können: angefangen von der Auswahl der Lebensmittel, über energieeffiziente Haushaltsgeräte bis hin zu einer klimafreundlicheren Zubereitung.”

Karl von Koerber, Lehrstuhlinhaber für nachhaltige Ernährung an der TU München: “Genuss, Klimaschutz und gesunde Ernährung sind alles andere als ein Widerspruch. Weniger und dafür hochwertigere Tierprodukte, Energie sparendes Kochen mit frischen regional-saisonalen Bio-Zutaten können die Klimabilanz auf unseren Tellern erheblich verbessern.”

Über ein Jahr haben die freiwilligen Klimaköche aus dem Umfeld von BUNDjugend und BUND gekocht, fotografiert und recherchiert. Unterstützt wurden sie dabei von etablierten Expertinnen und Experten wie Eberle und von Koerber sowie dem Berliner Unternehmen Einhorn Catering.

Kontakt:

Jenny Blekker, BUNDjugend Pressestelle, Tel. 030-275 86 587, jennyblekkerbundjugendde